25 November, 2020
Kolač sa filom od pavlake
Sastojci:
Kora:
• 6 jaja
• 150 gr šećera
• 150 gr čokolade u prahu
• 150 gr rastopljenog margarina
• 150 gr brašna T-400
• 1 kesica prašak za pecivo
• 200 ml mleka
Fil:
• 400 ml kisele pavlake
• 150 gr šećera u prahu
• 300 gr slatke pavlake
Glazura:
• 4 kašike vode
• 100 gr crne čokolade
• 200 ml kisele pavlake ili slatke pavlake
Priprema:
• Belance umutiti u beli sneg, postepeno dodavajući šećer.
• U posebnu posudu miksirati žumance i rastopljeni margarin. Zatim sjediniti sa belim snegom od belanca i pomešati polako.
• Posebno u drugoj činiji pomešati brašno, prašak za pecivo i čokoladu u prahu. Ove suve sastojake dodavati umučenoj smesi od belanca i žumanca. Mikserom mutiti ali na manjoj brzini.
• Treba da se dobije blago tečna smesa. U pripremljenoj tepsiji sa papirom za pečenje staviti smesu i raspdeliti smesu ravnomerno.
• Staviti je u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 15 minuta.
• Kora če duplirati svoju debljinu i postače vazdušasta i mekana.
• Ja sam stavila svoju smesu za kolač u dubokoj tepsiji da kora kada se podiže ne bi izašla iz tepsije.
• Kada je kora gotova, izvaditi je iz rerne i uzdzžno preseći pa je prskati mlekom.
• Obe kore ostaviti da se ohlade.
• Fil se priprema tako što u kiselu pavlaku dodavati šećer u prahu i pomešati. U ovaj fil treba dodavati šlag od slatke pavlake.
• Šlag od slatke pavlake se lako pravi tako što tečnu slatku pavlaku staviti u posebnu činiju i miksirati je do željenje čvrstoće.
• Kada ste sijedinili kiselu pavlaku, šećer u prahu sa šlagom od slatke pavlake fil ostaviti da odstoji u fižider oko pola sata.
• Glazuru pripremamo tako što rastopimo čokoladu s malo vode. U rastopljenoj čokoladi dodavati kiselu pavlaku ili slatku pavlaku ( ja sam probala i jednu i drugu pa mogu reči da je ukusno). Ako se ipak desi da vam glazura od čokolade previše tečna zbog pavlake, možete dodavati šlag i postače kremasta glazura.
• Kada su se ohladile kore, filovati koru sa filom i preko staviti drugu koru. Preko kolača staviti pripremljenu glazuru od čokolade.
• Kolač od pavlake ostaviti u fižideru da odstoji nekih pola sata do sat vremena.