25 November, 2020
Kuglof
Sastojci:
• 6 jaja
• 400 gr šećera u prahu
• 250 gr margarin
• 1 kesica praška za pecivo
• 2 kesice vanilin šećer
• 3 kašićice ruma
• 3 kašićice limunovog soka
• 250 ml mleka
• 3 kašike kakao
• 500 gr oštrog brašna
Za premazivanje kalupa:
• malo margarina
• malo brašna
Priprema:
• Žumanac i šećer u prahu penasto umutiti zatim dodavati margarin na sobnoj temperaturi i dalje pomešati.
• Brašno i prašak za pecivo pomešati, dodavati smesi žumanca.
• Posebno miksirati sneg od belanca i postepeno dodavati prethodnoj smesi zatim dodavati još vanilin šećer, rum, sok od limuna i mleko. Mikserom pomešati sastojke sve dok smesa ne bude glatka i bez grudvi.
• Smesu podeliti na dva jednaka dela.
• U jedan deo smese dodavati kakao i opet miksirati.
• Rerna treba dobro zagrejati pre nego što stavimo kuglof smesu da se peče.
• Dok se rerna zagreje, pripremati kalup za kuglof tako što premažemo otopljeni margarin preko celog kalupa i zatim dodavati brašna tek toliko da se obuhvata cela površina kalupa. To je umesto papira za pečenje dobra alternativa.
• Smesu sa kakao dodavati najpre i zatim preko nje drugi deo bele smese.
• Kašikom ili nožem blago pomešati te dve smese da bi kuglof bio šaren unutra.
• Kuglof staviti da se peče na 170 stepeni oko 60 do 70 minuta u zavisnosti od vaše rerne. Najbolje da posle sat vremena da proverite kuglof čačkalicom da li je gotov.
• Kuglof se najbolje služi hladan uz čašu mleka ili uz šoljicu kafe.