20 June, 2024
Rolovano meso
Sastojci:
- 2kg svinjske šnicle
- 500gr stišljene šunke
- 5 jaja kuvanih
- 300gr dimljene slanine
- 300gr pečenice
- 250gr senfa
- Biber i so po ukusu
- 1kg smrznuto povrće (šargarepa,krompir,boranija, grašak, paprika i luk)
- 5 glavica crnog luka
- malo vegete
- 1l vode
- aluminjumska folija
- malo ulja
Priprema:
Dan ranije pripremati šnicle tako što se posoljavaju, biber po ukusu a zatim namazati svaku šniclu posebno sa senfom.
Ostaviti šnicle da se mariniraju u frižideru preko noći.
Sutradan, pripremiti 5 kuvanih jaja (rendati), pečenicu usitniti, slaninu tanko iseći na kriške.
Na prijanjuću foliju staviti i poređati šnicle, preko njih staviti u tankom sloju stisljenu šunku, rendana jaja i pršutu usitnjenu.
- Krajeve rolata saviti zatim rolovati, pomoću folije lakše se roluje.
- Rolat obložiti slaninom i staviti u frižideru na pola sata da odstoji da bi se sve učvrstilo.
- Posle pola sata rolat staviti u mrežicu za rolat ili vezati kanapom za rolat. -U tepsiji dodavati ulje, povrće, posoliti ili staviti vegetu zatim preko rolat.
- Meni iz 2kg mesa izašle su dva rolata.
- Dodavati litar vode i prekriti aluminjumskom folijom.
- Staviti u rerni na 250 stepeni nekih 30 min, zatim smanjiti na 200 stepeni sledećih sat ipo vremena.
- Nakon ukupnih 2h u rerni, otkrivati rolat pa iz ovog trenutka na svakih 10 minuta dolivati supe iz tepsije preko rolata.
- Ovaj način daje ukus i ne dozvoljava da rolat bude previše suv. Ovakav proces ponavljati tri put.
- Kad rolat bude porumeneo sa svih strana vreme je da se vadi iz rerne.
- Služi se uz krompir sa sosom od paradajza.