6 July, 2022
Ostropel – piletina u sosu od paradajza sa belim lukom
Posted in : Glavno jelo on by : Sandra Tags: belim lukom, ostropel, piletina, sos od paradajza
Sastojci:
• 2 glavice crnog luka srednje veličine
• 1 struk praziluka
• 2 šargarepe
• 200 ml sok od paradajza
• 200 ml vode
• 500 gr karabataka bez kostiju
• 200 gr boranije
• 200 gr graška
• So i biber po ukusu
• Vegeta po ukusu
• 100 gr brašna
• 100 ml suncokretovo ulje za dinstanje luka
• 100 ml suncokretovo ulje za zapršku
• 2 supene kašike mlevene slatke paprike
• 2 lovoro lista
• 2 sveža paradajza iseckana na sitno
• 2 čena belog luka
Priprema:
• U jednu duboku šerpu staviti ulje da se zagreje, zatim iseckani crni luk, šargarepu, beli luk i praziluk staviti da se izdinsta sve dok ne omekša.
• Zatim dodavati meso od karabataka i izdinstati sve dok meso ne dobije zlatnu boju.
• Kada je meso blago rumeno, dodavati iseckani paradajz, boraniju i grašak.
• Dobro izdinstati još 5 minuta pa dodavati sos od paradajza i vode.
• Ostaviti da se krčka nekih pola sata na laganoj vatri zatim dodavati so, vegetu i biber po ukusu.
• Ostaviti još pola sata da se krčka uz povremeno mešanje.
• Pri kraju ostaviti poklopac otvoren da višak vode ispari.
• Za to vreme u drugu šerpu pripremiti zapršku, staviti ulje da se zagreje i dodati brašno, kada brašno pozlati dodavati i mlevenu slatku papriku.
• Pržiti još minut, dva zatim zapršku dodavati jelu i pustiti da se krčka sve dok se ne zagusti jelo.
• Skloniti sa vatre i najbolje poslužiti uz pire krompir i sos od mirođije.