29 November, 2020
Punjene paprike sa sirom i belim lukom
Sastojci:
• 5 zelenih paprika srednje veličine
• 300 grama sitnog mladog sira
• 2 čena belog luka
• 150 grama prezle
• 150 grama brašna TIP 400
• so i biber po ukusu
• malo suncokretovog ulja za prženje
• 2 jaja
• 100 ml gazirane mineralne vode
Priprema:
• Paprike očistiti od peteljki i semenke, zatim oprati i dobro obrisati paprike od viška vode.
• Paprike poređati u tepsiji obloženom papirom za pečenje.
• Staviti da se peče na 200 stepeni oko 30 do 40 minuta, sve dok koža paprike se blago ogulji, a paprike omekšavaju.
• U međuvremenu okretati paprike da bi se pekle na sve strane.
• Kad su gotove paprike, izvaditi ih iz rerne i staviti u cediljku, a preko njih staviti poklopac ili jedna plastična kesa.
• Pustiti paprike da se ohlade.
• Kada su se paprike ohladile pod kesom, one su se uporedo i iscedile.
• Uzeti po jednu papriku i oguljiti je od kože. Ovaj proces gde paprika stoji prekrivenom kesom će vam pomoći da lakše skidate kožu sa paprike.
• Sledeći korak je pripremanje fila za punjene paprike.
• Sir smrviti viljuškom, zatim dodavati biber, so po ukusu i iseckani beli luk. Sve dobro pomešati.
• Papriku punimo sirom. Ako se desi da vam se paprika pocepa, najbolje da sledeće paprike otvorite na jednu stranu i u sredini staviti fil da bi posle preklopiti paprikom preko fila.
• Punjene paprike rolovati u prezlama sa brašnom i zatim u umućenim jajama sa gaziranom mineralnom vodom.
• Ulje u tiganj mora da bude vreo, da kada stavite punjenu papriku da se peče, tim procesom paprika postane blago hrskava.
• Punjene paprike kad su gotove najbolje ih prekriti aluminjumskom folijom ili krpom na minut dva da bi postale mekane.