29 November, 2020
Punjene pečurke sa povrćem
Sastojci:
• 500gr pečurki
• 1 glavica crnog luka
• 1 mladi crni luk
• 1 šargarepa
• 1 vezica peršuna
• 4 čena belog luka
• 1 kašičica slatke paprike
• so i biber po ukusu
• 1 supena kašika prezli
• 250gr kisele pavlake
• 200gr feta sira
• 300gr kačkavalj
• prstohvat suvog celera
Priprema:
• Pečurke očistiti i seći im nožice, zatim unutrašnji deo pečurke izvaditi ali morate polako jer lako pečurka pukne.
• U jednu činiju staviti nožice i ostatak što ste izvadili iz pečurke, dok u drugu činiju staviti šuplje pečurke.
• Za sada treba spremiti nožice i preostali deo pečuraka tako što usitnimo na male komadiče.
• Pored toga usitnjavati šargarepu, beli luk, peršun i crni luk.
• U jedan tiganj staviti ulje i pustiti da se dobro zagrejava, zatim dodavati usitnjene pečurke (nožice od pečuraka), šargarepu, beli luk, peršun i crni luk pa prodinstati dok se ne omekša svo povrče.
• U to dinstano povrče kada je gotovo dodaje se kisela pavlaka, so i biber po ukusu, feta sir, slatka paprika i sve se lepo sijednjuje.
• Šuplje pečurke staviti u jednoj tepsiji obložena papirom za pečenje i preko njih posoliti. Pečurke treba da budu sa šupljom stranom ka tepsiji da bi tokom pečenja voda koja ispuštaju pečurke ne bi se skupila unutar pečurke.
• Pečurke ispeči na 200 stepeni oko 10 minuta.
• Kada su pečurke ispečene kako treba, izvaditi ih i puniti ih filom i staviti ih u tepsiji i ponovo peći na 200 stepeni oko 30 minuta, nakon toga vaditi tepsiju i preko pečurke dodavati rendani kačkavalj i ostaviti jos 2 minuta u rerni da bi se kačkavalj otopio i porumeneo.
• Pečurke se mogu služiti tople ali i hladne.