HomePecivo Starinski domaći hleb

Starinski domaći hleb

Posted in : Pecivo on by : Sandra Tags: , , ,

Sastojci:

• 500 ml tople vode
• 1 kg brašno T 500
• 20gr ili pola kockice kvasca
• 1 supena kašika soli

Priprema:

• U posudu staviti 1 kg brašna i u sredini brašna praviti rupicu, staviti toplu vodu i kvasac pa blago mešati tek toliko da bi se kvasac rastopio u vodi. Dodavati malo brašna u kvasac i pomešati da bi grudvice nestale.
• Kvasac sa vodom i brašnom tako ostaviti 3h da odstoje pokriveno krpom. Za to vreme kvasac će se aktivirati i proradiće do te mere da kad se zamesi testo neće mu biti potrebno dugo da se nadima kada se stavi u pleh.
• Nakon 3h sve to sijediniti i zamesiti dobro testo nekih 10 minuta.
• Testo kada se zamesi dobro, ono nije ni pretvrdo a ni previse mekano.Testo ne sme da se zalepi za ruke.
• Ostaviti testo da odmara oko 30 minuta na toplom mestu i prekriven krpom.
• Nakon 30 minuta opet ga zamesiti. Ja sam u ovom slučaju zamesila i oklagijom razvukla i rolovala testo da bi bio duguljast dok po želji možete hleb formirati u obliku lopte. Preko sam ga nožem zarezala i ostavila da odstoji još 30 minuta ali sa da odstoji u tepsiji obložen papirom za pečenje.
• Hleb pre nego što stavite u rerni poprskati sa malo vode i staviti ga u dobro zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 30 do 40 minuta (u zavisnosti od vaše rerne).
• Kada je hleb rumen i ispečen ponovo ga poprskati preko i ostaviti da se ohladi.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *