30 November, 2020
Štrudla sa cimetom i suvim grožđem
Sastojci:
Fil:
• 3 kesice vanilin šećera
• 300 gr suvo grožđe
• 450 gr šećera
• 8 kesice cimeta
• 200 ml suncokretovog ulja
• 4 supene kašike pšeničnog griza
Testo:
• 1 kocka kvasca
• 3 supene kašike šećera
• 1 kg brašna
• 300 ml mleka
• 2 kašičice soli
• 2 jaja
• 200 ml mlake vode
• 150 ml suncokretovo ulje
Namaz:
• 1 jaje
• 50 ml mleka
• 50 ml suncokretovog ulja
Priprema:
• Kvasac rastvoriti tako što u činiji staviti 3 kašike šećera, 1 kašiku brašna i preko preliti 100 ml mleka pa sve to mešati. Mešati sve dok se grudvice se ne rastope.
• Zatim ostaviti da odstoji oko 15 minuta da se kvasac aktivira.
• Aktivirani kvasac staviti u ostatak brašna, dodati 2 jaja, 2 kašičice soli, preostalo mleko,150 ml ulja i 200 ml mlake vode. Sve to lepo pomešati i zatim zamesiti testo oko 10 minuta. Testo treba biti mekano ali ne previše.
• Testo treba ostaviti da odstoji 30 minuta na toplom mestu da naraste.
• Dok se rerna zagreje spremiti fil. Fil se jednostavno sprema jer imamo cimet i suvo grožđe.
• Grožđe se utopi u vodi ili po želji možete i u rum, da nabubri oko 30 minuta. Sve ostale sastojke pomešati u činiji poput cimeta, vanilin šećer, šećer i griza a preko dodavati natapano grožđe.
• Testo podeliti na četiri loptice i još malo zamesiti svaku lopticu posebno.
• Razvijati oklagijom testo oko 30 cm dužine i 30 cm širine.
• Preko testa namazati ulje i staviti mešavinu suvih sastojaka od cimeta, vanilin šećera, griza i suvo grožđe. Zatim rolovati i staviti štrudlu u tepsiji.
• Tepsiju obložiti papirom za pečenje ili ako nemate papir za pečenje može da se tepsija zaulja i pobrašni.
• Tako rolovati i filovati ostale štrudle.
• Pre nego što stavite štrudle da se peku, jednim nožem ili čačkalicom ubosti svaku štrudlu, to da bi topli vazduh ušao i da se ravnomerno peče štrudla. Preko svake štrudle namazati jedno jaje sa malo mleka i ulje.
• Štrudle staviti u dobro zagrejavanoj rerni prvi put oko 10 minuta na 100 stepeni, zatim sledećih 10 minuta na 150 stepeni i zadnjih 15 minuta na 200 stepeni. Na kraju štrudla postane rumena.
• Kada je štrudla sa cimetom gotova, izvaditi i poprskati vodom zatim ostaviti je da se ohladi bez da je prekrijete krpom.