30 November, 2020
Štrudla sa makom
Posted in : Desert, Pecivo on by : Sandra Tags: desert, makom, pecivo, strudla
Sastojci:
Testo:
• 1 kocka kvasca
• 3 supene kašike šećera
• 1 kg brašna
• 300 ml mleka
• 2 kašičice soli
• 2 jaja
• 200 ml mlake vode
• 150 ml suncokretovo ulje
Fil:
• 600 gr mlevenog maka
• 3 do 4 kašika griza
• 400 gr šećera
• 500 ml mleka
Priprema:
• Najpre kvasac rastvoriti tako što u činiju staviti 3 kašike šećera, 1 kašiku brašna i preko preliti 100 ml mleka pa sve to mešati.
• Sve to ostaviti da odstoji oko 15 minuta da se kvasac aktivira.
• Aktivirani kvasac staviti u ostatak brašna, dodati 2 jaja, 2 kašičice soli, preostalo mleko,150 ml ulja i 200 ml mlake vode. Sve to lepo pomešati i zatim zamesiti testo oko 10 minuta. Testo treba biti mekano ali ne previše.
• Testo treba ostaviti da odstoji 30 minuta na toplom mestu da naraste.
• Kada testo naraste, podeliti ga na četiri dela pa opet pustiti da testo odstoji oko 10 minuta.
• Umeđuvremenu zagrejavati rernu.
• Dok se rerna zagreje spremiti fil.
• Fil se prirpema tako što mak pomešati sa 400 gr šećera, 500 ml mleka i dodavati griz zatim sve to kuvati na umerenoj temperaturi sve dok se fil ne zagusti. Sve vreme mešati da ne bi fil zagoreo.
• Razvijati testo oklagijom i filovati pa zatim rolovati testo. Isto učiniti sa preostalim testom. Četiri štrudle budu na kraju.
• Svaku štrudlu staviti u tepsiji koja je obložena papirom za pečenje i preko štrudli namazati jedno jaje sa malo ulja.
• Štrudla sa makom ubosti i staviti je u već zagrejavanoj rerni prvi put 10 minuta na 100 stepeni, zatim sledećih 10 minuta na 150 stepeni i zadnjih 15 minuta na 200 stepeni. Na kraju štrudla postane rumena.
• Kada je izvadite iz rerne, nemojte da je prekrijete nego ostaviti je da se ohladi. Preko nje možete prskati vodom i ostaviti da se ohladi.