30 November, 2020
Testo za štrudle
Sastojci:
• 1 kocka kvasca
• 3 supene kašike šećera
• 1 kg brašna
• 500 ml tople vode
• 2 kašičice soli
• 2 jaja
• 150 ml suncokretovo ulje
Priprema:
• Kvasac rastvoriti sa 500 ml tople vode, dodati 3 kašike šećera, 1 kašiku brašna pa sve to mešati.
• Zatim ostaviti da odstoji oko 15 minuta da se kvasac aktivira.
• Aktivirani kvasac staviti u ostatak brašna, dodati 2 jaja, 2 kašičice soli i 150 ml ulja. Zamesiti testo oko 10 minuta. Testo treba biti mekano ali ne previše.
• Podeliti testo na 4 dela i formirati lopte, ostaviti testo da naraste oko 30 minuta na toplom mestu.
• Kada testo naraste, svaku loptu razvući oklagijom i filovati željenim filom.
•Štrudle treba ostaviti da narastu još 30 minuta na toplom pa tek onda staviti da se peku. Preko štrudli namazati jedno jaje sa malo vode i ulja. To neće dozvoliti da se štrudla na površini stvrdne dok se peče.
• Rerna mora da bude dobro zagrejana pre nego što stavite štrudlu jer onda testo može da se lepo formira tokom pečenja. Ja sam nekih 10 minuta stavila rernu na 250 stepeni da se zagreje i posle kad sam stavila štrudle da se peku smanjila na 100 stepeni sledečih 10 minuta, onda još 10 minuta na 150 stepeni i zadnjih 15 minuta na 200 stepeni.
• Temperatura mora postepeno da se podigne da bi testo štrudle moglo lepo i postepeno da se ispeče.
•Ako imate neki fil koji je tečniji, štrudla može da se peče između 30 minuta do 45 minuta u zavisnosti i od vaše rerne.
•Proveravajte sa čačkalicom da li je štrudla dobro pečena.
• Kad se završi, štrudlu izvaditi iz rerne i ostaviti da se ohladi bez da se pokrije krpom sve dok se ne skroz ohladi.